古今中外世界各国都在关心健康与长寿问题，有关这方面的信息也很多。首先介绍一个有名的格言：“地位是临时的，荣誉是过去的，金钱是身外的，只有健康是自己的。”中国当代医学专家吴阶平教授的健康箴言是：“健康不是一切，但没有健康就没有一切。”

　　众所周知，20世纪人类医学科学以及技术研究上较先前都有了巨大的进步。对人类生活造成最大震撼的就是延长人类寿命上所取得的成就。我们之所以能享有寿命延长这种经历，主要归功于卫生习惯的改善和保健措施的加强。但也不能忽视这样的事实：虽然我们的平均寿命比古代人延长了，但我们对改善生命质量所做的努力实在太少了。《病患照料》杂志（Patient Care）曾谈及：“人们也许生活得更久，但并没活得更好”并指出：现在对很多高龄人来说，如不注意保健，高龄很可能成为“疾病”的同义词。在65岁以上的人群中，大约半数都因患各种疾病而一直服用多种药物。其实很多人所受疾病之痛苦，都可以通过饮食及生活方式的调整而加以控制或防患于未然。更好的信息是：任何人只要实施这些调整都可得到很好的效果。虽说起步愈早效果愈好，但是，在生命过程里任何时候开始的良性改变，都能获得良性结果。那么，如何保健呢?本书助您一臂之力。

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第一部分 有关健康方面的三大基本原则

一、合理膳食
二、有氧运动
三、心理状态
四、21世纪健康人标准

第二部分 有关长寿方面

一、保健上的长寿秘诀
二、吃什么最有利于长寿
三、关于长寿地区
四、长寿必须具备的五个基本要素
〈附〉日常生活中的最佳保健时间

第三部分 有关老年人的健康问题

一、老年人饮食注意事项
二、老年人心理健康要点
三、中国老年人健康标准

第四部分 常用的植物性、动物性食品简介

一、植物性食品
二、动物性食品

编后语

　　健康长寿是古今中外人类共同的愿望和普遍关心的大事。人人都希望健康长寿、颐养天年。本人从医40多年，看到病人病后的痛苦，以及有些病在治疗上的困难，特别是在从事医疗保健的多年实践后，深感只要长期坚持科学合理的饮食习惯，有些病是可以预防的，甚至可以不发生。此观点已被中外多数医学学者所证实，何况这些习惯与方法并不难以执行，只要持之以恒是可以大大提升人类的健康水平的。

　　需要说明的是：本文是为配合讲座供大家参考的，它是健康保健知识的通俗读物，所以,突出其普及性、实用性。它并非理论专著，希望读者理解。另外，在参考国内外一些资料上，有的是随机记录收集的，其中来源有的难以完全注明，敬请予以谅解。

　　 本书编写过程中，承蒙有关领导鼓励及广大读者的支持，尤其是辽宁科学技术出版社倪晨涵编辑为广大人民健康事业，不辞辛苦，认真指导，协助作者整理稿件，又经赵铁锁先生多方协助此书才得以完成，特此致谢。
　　 本人虽有以上愿望，但由于时间及水平所限，加上保健知识的广博和其发展的迅速，本人也在不断学习之中，难免有不当之处，希望专家及读者指正。