碘，虽在人体中含量微小，却对智力发育有着极为关键的影响。一旦人体缺碘，就会遭受不同程度的损害，进而引发碘缺乏病，给健康带来严重威胁。

在众多补碘方法中，食盐加碘凭借安全、有效、持续、方便、经济以及生活化等诸多优势脱颖而出，成为目前最为常用且关键的手段，为广大民众所接受。实践证明，以普遍食盐加碘为主的综合防治措施成效斐然。据国家卫生健康委员会发布的监测数据显示，自1997年以来，我国B超甲肿率从9.6％大幅下降至2023年的1.6％；自2010年起，我国已基本消除碘缺乏病，这无疑是公共卫生领域的一大胜利。

除了食盐加碘这一主要手段外，富碘食物也是补碘的重要补充。在食物王国里，不同食物的含碘量差异显著。海产品家族中，海带、紫菜、带鱼、干贝等成员含碘量颇高，堪称补碘的天然宝库；蛋类也含有较为丰富的碘，是日常补碘的良好选择；奶类含碘量则因种类不同而有所差别；而植物类食物，尤其是水果和蔬菜，含碘量相对较低。在选择补碘方式时，应优先选择加碘食盐和海带、紫菜等含碘丰富的食物，让日常饮食成为补碘的天然防线。当然，对于特定人群，如孕妇、哺乳期妇女等，可在医生建议下考虑使用含碘营养素补充剂，为补碘提供额外助力。补碘剂量的确定需依据碘缺乏程度精准把控。在碘缺乏重病区，若碘盐防治措施落实受阻，育龄妇女、妊娠妇女和哺乳妇女可服用碘油丸。口服碘油丸和服用含碘药物属于群体补碘措施，通常适用于碘缺乏重病区或特定人群的应急干预。

进一步观察我国预包装食品市场，鱼禽肉蛋类制品、腌制类和动物性食物的含碘量相对较高。令人欣慰的是，近90％的预包装食品使用碘盐，这充分说明我国预包装食品碘盐使用率处于较高水平，为民众日常补碘提供了有力保障。在调味品领域，不同种类和品牌的含碘量差别较大，但鱼露、香辛料、鸡精和酱类等部分调味品含碘量较高，它们在烹饪过程中也能为菜肴增添碘元素，助力补碘大业。

让我们携手持续科学补碘，筑牢健康根基，推动健康事业持续发展，让每一个人都能远离碘缺乏病的困扰，享受健康、智慧的生活！

胡爽，沈阳市疾病预防控制中心（沈阳市卫生监督所）

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