随着我国经济的发展，我国居民膳食结构发生了较大的变化。食盐、烹调油和脂肪、添加糖以及酒精摄入过量都是目前肥胖、心脑血管疾病等慢性病发病率居高不下的重要因素，那么具体应当如何培养相关的健康习惯呢？

一、清淡饮食少盐少油

高油高盐食物的过多摄入会带来一定的健康问题，具体如下，过多烹调油以及反式脂肪酸的使用会导致膳食中脂肪供能比超过适宜范围，增加心血管疾病的发生风险。过多食盐的摄入可增加高血压、脑卒中等疾病的发生风险。

那么，具体可以使用什么方式来控制相关食物的过多摄入，做到少油少盐呢？可以以计量方式（定量盐勺、带刻度油壶）控制食盐、油等调味料的用量，逐渐养成清淡口味。选择合理的烹调方法如蒸、煮、炖、焖、水滑、溜、拌等可以减少用油量。

推荐成年人每天摄入食盐不超过5g、烹调油25～30g。

二、控制添加糖限制酒精摄入

添加糖是指人工加入到食品中的糖类，具有甜味特征，常见的有蔗糖、果糖、葡萄糖、果葡糖浆等。过多摄入添加糖／含糖饮料，可增加龋齿、超重和肥胖的发生风险。建议控制添加糖的摄入量，每天不超过50g，最好控制在25g以下。对于儿童青少年来说，含糖饮料是添加糖的主要来源，建议不喝或少喝含糖饮料，少食用高糖食品。

过量饮酒与多种疾病有关，儿童青少年、孕妇、乳母以及慢性病患者不应饮酒，成年人若饮酒，一天饮用的酒精量不超过15g，注意饮酒时不劝酒、不酗酒，适可而止。

综上所述，在日常生活中，我们应该注意从每一餐开始，培养健康饮食习惯，用“少盐少油、控糖限酒”为身体减负，降低疾病风险，拥抱更健康的生活方式！

沈阳市疾病预防控制中心（沈阳市卫生监督所）张晗

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